Inspiração para um almoço/jantar delicioso

A decoração que selecionamos para começar com o pé direito esta semana foi feita originalmente para um jantar. Mas pode servir muito bem como inspiração para um almoço ou qualquer outra comemoração! Afinal, celebrar a vida é o melhor motivo para reunir a turma toda em volta da mesa, saboreando uma comidinha afetiva e muito gostosa, não é mesmo?

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Inspire-se!

Abraços,

Malu Mattos

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Em ritmo de Copa do Mundo!

Gente, quer tema mais gostoso de fazer do que a Copa do Mundo, em pleno torneio no nosso país! Assim foi a festa dos gêmeos Pedro e Bruno. Uma delícia de fazer! A mamãe Silvia especificou o tema de Copa, bem colorido, mas democrático: com todos os países participantes e destaque, claro, para o nosso querido Brasil!

E que festa de cores, nacionalidades e muito futebol! O clima de copa invadiu a decoração da mesa principal, mesa dos convidados, lembrancinhas e até as atividades da festa. As crianças (e os adultos!rs) amaram!

Contamos com os doces deliciosos da Divine Sapore e os decorados da Make the Cake e Tais Fernandes. O bolo, lindo e saboroso, da Make the Cake!

Vale a pena se deleitar com esta seleção de imagens!

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As mesas de convidados tiveram um país de destaque.

ANIVERSÁRIO PEDRO E PAULO

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Para as lembrancinhas, Brasil, claro! Kit torcedor para as crianças e muito verde, amarelo, azul e branco nos bem-casados da Tais Fernandes Cake Designer.

ANIVERSÁRIO PEDRO E PAULO

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lembrancinhas4Gostou? Agora só falta o hexa!

Inspire-se!

Abraços,

Malu Mattos

Fotos: Luciana Cardoso

Um boteco para chamar de seu

Este fim de semana promete! Feriadão com jogo do Brasil na segunda. Não tem preço! Então, que tal reunir a turma toda para curtir os jogos da copa na sua casa? Ou, melhor, no seu boteco?

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Resgate as camisas dos times do peito e das seleções da copa para dar o clima na decoração. Arremate com porta-copos das cervejas mais saboreadas no mundo.

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Os petiscos de bar não podem faltar! E, se você tem dom para chef e quer apostar em uma reunião gourmet, experimente incluir no cardápio esta seleção de pratos típicos com as principais seleções da copa!

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Inspire-se!
Abraços,
Malu Mattos

Cardápio campeão!

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BRASIL: Feijoada Completa
Serve: 6

Ingredientes
1 quilo de feijão carioca (preto)
½ quilo de carne seca
½ quilo de costelinha de porco salgada
1 linguiça portuguesa
100 gramas de toucinho
Tempero de alho e cebola pronto de sua preferência
Sal a gosto
1 pé de porco
1/2 quilo de lombo de porco salgado
1 língua de porco
1 orelhas de porco

Modo de preparo
De véspera, deixe as carnes salgadas de molho em água. No dia de fazer a feijoada, cozinhe o feijão em bastante água por 1 hora e ponha as carnes dessalgadas (já cortadas) numa panela e cubra com água para ferver. Quando o feijão estiver cozido, junte as carnes que foram dessalgadas, a linguiça e o toucinho (todas as carnes já cortadas). Cozinhe em fogo brando até engrossar. Frite o alho e a cebola em óleo com meia concha do caldo do feijão e junte-os à feijoada. Comece com um pouquinho e adicione mais se precisar. Salgue a gosto.

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ITÁLIA: Pão de Guerra

Ingredientes
1/2 kg de macarrão moído no liquidificador
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 tabletes de fermento para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Ingredientes recheio de salame
100g de salame em fatias picado
100g de queijo provolone ralado
250g de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Orégano a gosto

Modo de preparo
Numa tigela coloque 1/2 kg de macarrão moído no liquidificador e deixe de molho em 1 1/2 xícara (chá) de leite, de um dia para o outro.
Dissolva 2 tabletes de fermento para pão em 1 colher (sopa) de açúcar. Junte 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, 2 ovos ligeiramente batidos e o macarrão (que ficou de molho no leite). Misturar bem e deixar crescer por 1 hora com a tigela envolvida em saco plástico.
 Numa superfície plana espalhe 1 xícara (chá) de farinha de trigo e coloque a massa crescida. Sove bem até desgrudar das mãos.
Com o auxílio de um rolo, abra a massa e dê o formato que desejar (se quiser coloque recheio nesta hora). Pincele gema de ovo, coloque numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

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Modo de preparo recheio de salame:
Numa tigela misture 100g de salame em fatias picado, 100g de queijo provolone ralado, 250g de queijo muçarela ralado, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e orégano a gosto. Recheie o pão.

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ARGENTINA: Locro criollo

Ingredientes
1 kg de milho-branco (canjica)
1 kg de feijão-branco
300 g de pancetta fatiada (toucinho fresco)
2 kg de costelinha de porco fresca
3 kg de fraldinha em cubos
600 g de linguiça tipo toscana em rodelas
1 cebola grande picada
10 dentes de alho picados
1 alho-poró picado (só a parte branca)
1 talo de salsão picado
3 litros de caldo de carne
1 repolho médio fatiado
10 batatas pequenas, em cubos grandes
1 abóbora japonesa (kabochá), em cubos médios
4 pimentões vermelhos em tiras
Vinho tinto
Azeite e sal a gosto

Modo de preparo
Deixe o milho-branco e o feijão-branco de molho na véspera. Cozinhe o milho em água e sal até ficar macio. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure separadamente as carnes (reservando-as em uma vasilha à parte). Comece pela pancetta (que solta gordura). Depois doure a costela, a fraldinha e, por último, a linguiça. Conforme for fritando cada carne, regue com um pouco de vinho tinto e raspe o fundo da panela, para soltar as crostas que se formam e enriquecer o sabor do cozido. Na gordura que sobrou na panela, doure a cebola, o alho, o alho-poró e o salsão. Acrescente o caldo de carne (reserve um pouco para repor ao longo do cozimento) e o feijão-branco. Cozinhe por 20 minutos. Adicione as carnes e cozinhe por cerca de 40 minutos. Misture o repolho, as batatas e o milho-branco pré-cozido. Leve ao fogo por mais 20 minutos. Acrescente a abóbora e os pimentões e deixe cozinhar até amaciarem. Na hora de servir, distribua o cozido em pratos fundos e espalhe um fio de azeite por cima.

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ALEMANHA: Batata rösti recheada

Ingredientes
1 kg de batata cozida
200 g de frango em cubos
1 colher (sopa) rasa de azeite
1/2 cebola ralada
1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
200 g de requeijão cremoso tipo Catupiry
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar

Modo de preparo
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes. Deixe amornar. Leve-as ao freezer por 10 minutos. Retire do freezer e rale no ralo grosso. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Recheio:
Refogue o frango com o azeite, a cebola e o tomate. Tempere com o sal e a pimenta e retire do fogo. Desfie o frango e junte o requeijão, até formar uma pasta. Separe duas frigideiras pequenas. Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada. Ponha no centro da frigideira 2 colheres (sopa) bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata. Com a colher, aperte e molde a batata, para que fique arredondada, e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex. Cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado. Regue com um fio de azeite ao virar a batata.

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ESPANHA: Gaspacho espanhol

Ingredientes
6 tomates maduros
1/2 pepino pequeno
1 pedaço de pimentão vermelho
Remova a casca dura dos pães, deixando somente o miolo em pedaços.

Modo de preparo
Limpe os tomates, retirando os talos, e descasque o pepino, reservando um pedaço para a finalização. Pique os tomates, pepino, alho e pimentão verde e coloque tudo, juntamente com os pães, o azeite, vinagre, água e sal, em uma jarra de liquidificador e triture tudo, até que fique com a consistência de um creme avermelhado e homogêneo.
Transfira o creme para uma tigela, coando-o, e reserve no refrigerador por cerca de 1 hora. Para servir, pique o pedaço reservado de pepino em pequenos cubos e polvilhe sobre a sopa.

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INGLATERRA: Fish and Chips

Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de cerveja clara
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (café) de sal
250 g de peixe
Óleo suficiente para fritar

Batata
1 batata descascada e cortada no sentido vertical (em palitos grossos)
Óleo para fritar
Sal a gosto

Purê de Ervilha
1 xícara (chá) de ervilha frescas
Água para cozinhar
Sal a gosto

Modo de fazer
Em um recipiente, coloque 1 xícara de chá de farinha de trigo, o fermento e a cerveja. Mexa bem com um fouet. Adicione o vinagre e o sal e reserve a mistura. Empane o peixe na farinha de trigo e depois na mistura. Em seguida, frite o peixe em óleo quente. Frite a batata em óleo quente. Sirva com um pouco de sal. Cozinhe bem as ervilhas em água e sal. Escorra a água e coloque a ervilha em uma panela antiaderente. Amasse parte das ervilhas para formar uma espécie de purê. Para servir, coloque as ervilhas em um prato e por cima o peixe frito. Ao lado coloque as batatas. Sirva acompanhado do tradicional molho tártaro.

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FRANÇA: Ratatouille

Ingredientes
1 berinjela
2 dentes de Alho
1 cebola grande
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
4 tomates grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde

Courgette
1 colher (chá) polpa de tomate:
1 colher (chá) tomilho seco
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) salsa picada
3 colheres (sopa) azeite
Sal a gosto

Modo de preparo
Comece por cortar as pontas à berinjela. Corte-a em fatias e tempere com sal a gosto. Fica a escorrer num passadouro. Entretanto, preparam-se os restantes vegetais. Descasca-se e pica-se grosseiramente a cebola e os dentes de alho. No fogão, aquece-se o azeite numa caçarola que, mais tarde, possa ir ao forno. Ai refoga-se a cebola e o alho. Quando a cebola ficar transparente, junta-se a polpa de tomate. Corta-se os tomates em cubos e os pimentos em tiras, retirando em ambos os casos as sementes. Lava-se muito bem as courgettes e corta-se em rodelas. 
Depois, verte-se na caçarola, os pedaços de tomate, pimentos, courgettes, rosmaninho, tomilho e folha de louro. Lava-se a berinjela, corta-se em cubos, e leva-se à caçarola. Vai, então, a caçarola ao forno, a 180ºC, durante uma hora. No final vai à mesa com a salsa picada.

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URUGUAI: Estofado

Ingredientes
800g de miolo de contra filé
1 colher (sopa) de molho de tomate
2 xícaras de tomates picados
1 cebola grande
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde pequeno
25g de azeite
2 dentes de alho
2 colheres (café) de açúcar
2 folhas de louro
1/2 colher (café) de orégano
1/2 colher (café) de tomilho
1 colher (café) de salsa
1 colher (café) de sal

Modo de preparo
Corte a carne em pedaços médios e tempere com sal. Doure a carne em uma panela com o azeite. Adicione a cebola, a salsa, os pimentões e o alho bem picados e misture. Em seguida, junte os tomates, o molho de tomate, o louro, o orégano, o tomilho e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas e 30 minutos, sempre regando a carne com o molho que se forma.

Não podia faltar!

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CAMARÕES: Espinafre à moda dos Camarões
Serve: 3

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
alho picado a gosto
280 g de espinafre fresco lavado
140 g de cogumelos shiitake frescos, sem os talos e fatiado
1 cebola média, picada grosseiramente

Modo de preparo
Em uma wok ou frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite junto com o alho. Acrescente os cogumelos, a cebola e refogue-os até estarem quase prontos. Coloque o espinafre e continue refogando até o espinafre murchar, o que pode levar de 5 a 7 minutos.

Receitas do Chef Maurício Lopes, professor de Gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie.

International Day – é bom ajudar!

Gente, como é bom participar de um evento beneficente! Há algumas semanas, tivemos o super prazer de colaborar com o International Day, um evento beneficente do colégio St. Paul’s que arrecada fundos para uma instituição de caridade.
A ideia é reunir toda a comunidade do colégio em torno de uma festa divertida, com barracas representantes de diversos países, que oferecem comidas, bebidas, brindes e brincadeiras típicas. Fomos convidados a decorar as duas barracas do Reino Unido. E ficou uma graça!
Para uma delas demos uma cara de pub, alegre e com as cores do Reino Unido.

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A outra ganhou ares de casa de chá, mais romântica, em meio ao gramado do campo de futebol.
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Ao final do evento, todos os voluntários ficaram super satisfeitos, com um dia divertido e com uma boa arrecadação.

Agradeço imenso aos meus parceiros que colaboraram e ajudaram a deixar esta festa ainda mais bonita!
Mobiliário, painéis e montagem: Petit Baloon
http://www.petitbaloon.eev.com.br – Tel.: (11) 5920-8027

Peças de louça e mobiliário: Santa Festa
http://www.aluguelmaterialfesta.com.br
Tel.: (11) 3032-0098

Doces decorados: Make the Cake
http://www.makethecake.com.br
Tel.: (11) 2597-1811

Molduras e suportes de tecido: Fragmentos Boutique de Papel
http://www.ateliefragmentos.com.br – Tel.: (11) 3853-1195

Inspire-se!
Abraços,
Malu Mattos

Fotos de divulgação e outras gentilmente cedidas por Thiago Alcântara, da República Lago – http://www.replago.com.br

Guia da mamãe de primeira viagem – Parte II

Como promessa é dívida, vamos dar continuidade ao bate-papo sobre as festinhas que as mamães de primeira – e muitas viagens – podem programar até o primeiro aninho do bebê.

No post anterior (clique aqui para ler novamente), falamos sobre os chás que ajudam a mamãe a descontrair durante a “espera”… até citamos o chá de apresentação, uma reunião que vem conquistando cada vez mais adeptos, para organizar a apresentação da criança para a família e os amigos mais íntimos. Agora, vamos falar do batizado e da festinha do primeiro ano!

Batizado

A celebração do Batismo é sempre muito importante. Os amigos e familiares são os convidados, e a festa pode ser um brunch ou almoço na parte da manhã ou um coquetel descontraído no período da tarde. Neste caso, vale a pena investir em uma decoração em tons pastel, cores claras e suaves. Tudo deve ser bem delicado!

A mesa é o ponto focal da festa. Enfeitá-la com anjinhos, pombinhos e até mesmo com as letras iniciais do nome do bebê, deixa o clima bastante harmonioso. Não esqueça da mesa de doces! Os convidados sempre apreciam docinhos ou aperitivos dispostos facilmente em uma mesa bem decorada.

Uma ótima sugestão para oferecer como lembrancinha são os mini terços e a oração do Santo Anjo do Senhor distribuídos em caixinhas.

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Aniversário de 1 ano

O primeiro aniversário, então, nem se fala! Se os pais já estavam ansiosos para o batizado, que normalmente acontece antes do primeiro ano de vida da criança, imagine só com essa festa tão significativa?

Tudo precisa ser muito especial, a começar pela decoração, que começa a explorar mais cores, para estimular os sentidos da criança. Recomendamos temas mais lúdicos, como fazendinha, circo, transportes e zôo para os meninos, e jardim, passarinhos, corujinhas, princesas, casinha de bonecas e bailarinas para as meninas… Já que logo logo,quando ficarem mais crescidinhas, as crianças começarão a pedir temas com os seus personagens preferidos (você já viu que linda que ficou a festa dos Vingadores que preparamos para o Arthur? Clica aqui para ver!).

Os balões coloridos deixam a decoração ainda mais cheia de alegria e pode-se, até, criar uma “sala de brinquedos”. Mas é sempre bom lembrar que a criança está fazendo somente 1 aninho e os brinquedos devem ser apropriados para ela.

Reunir as lembrancinhas junto à mesa de doces é um diferencial a parte, e deixa a decoração ainda mais completa!

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O grande arraial

Mês de junho que se preze tem que ter festa junina!  Vai chegando a metade do ano e o cheirinho de quentão com gostinho de pratos típicos, como o curral, pairam no ar e aí, a vontade é de fazer um grande arraial.

Esse tipo de festa costuma agradar muita gente. Tem um clima todo especial, bastante aconchegante e alegre.

Na decoração as cores são bem-vindas. Basta ter criatividade e bom humor.

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Quanto mais bandeirinhas espalhadas pela festa, melhor! O tecido chita é uma excelente opção para usar, além de ter um custo benefício interessante, traz estampas de cores fortes, que fazem toda a diferença. 

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Dentre os pratos típicos, o milho rouba a cena. Os docinhos com amendoim, como o pé de moleque e a paçoca também são sobremesas típicas e fazem lembrar a delícia dos sabores da vida no campo. Sirva-os em pratos ou caixinhas de madeira forrados com guardanapos de tecido coloridos.

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Peça para seus convidados comparecerem caracterizados, e organize um casamento caipira com todo o enredo já conhecido. Não se esqueça da quadrilha e do correio elegante. As brincadeiras são os atrativos da típica festa junina, e fazem a alegria tanto das crianças quanto dos adultos.

Um dos pratos que não podem deixar de compor a mesa de gostosuras é a canjica. Deem uma conferida nessa deliciosa receita!

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CANJICA

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
RENDIMENTO: cerca de 25 porções

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de milho para canjica (340g)
3 litros de água
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
1 lata de leite condensado (395g)
1 pau de canela
1 litro de leite
canela em pó para polvilhar

MODO DE FAZER
Na panela de pressão, cozinhe a canjica com a água e o sal por cerca de 35 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar ligeiramente. Sirva quente, fria ou gelada, polvilhada com canela em pó.

DICA
Se preferir, adicione à canjica depois de pronta, 1 e ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído ou de coco fresco ralado.
Fonte: Açúcar União

Inspire-se!

Abraços,

Malu Mattos